PANDİSPANYA TARİFİ:
6 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
yarım su bardağı nişasta
yumurtanın beyazı ve sarısı ayrılır
sarılar toz şeker ile çırpılır sonra un ve nişasta eklenir.
yumurta beyazı da bir fiske tuz ile kar gibi olana kadar çırpılır
kar gibi olan yumurta akları azar azar yumurta sarısı ile olan karışıma eklenir. beyaz sönmesin diye tahta kaşık ve alttan alttan karıştırılır çok karıştırmamaya dikkat edilir
önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir
GANAJ KREMA:
200 gram sıvı krema
200 gram bitter çikolata
sıvı krema bir tencerede ısıtılır . ılık olacak kaynatılırsa çikolata kesilir. ılıyan kremanın içine çikolata eklenir karıştırılarak eritilir. tamamen soğumaya sürülebilir kıvama gelmesi için beklenir
pişen kek iki kat olarak kesilir. ilk kata ganaj kreması sürülür. Diğer kat üzerine kapatılır ve kalan ganaj sürülür. ganaj donunca .beyaz şeker hamuru açılır pastanın yüzü kaplanır ve renkli hamurlar ile kar tanesi kalıbı ile kesip süsledim
pişen keki iki ye ayırdım
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder