TAHİNLİ KURU BAKLAVA

Tarifi Arda'nın mutfağı programından aldım çok lezzetli oldu
6yaprak baklavalık yufka
4 yemek kaşığı tereyağı – erimiş...
4 yemek kaşığı tahin
4 yemek kaşığı toz şeker
 2avuç toz ceviz
Yufkalardan birisini tezgaha serin. Üzerine tereyağı sürüp diğer yufkayı üzerine kapatın ve yeniden tereyağı sürün.Son yufkayı da serip, tahin sürün, toz şeker ve ceviz serpin ve rulo yapın.diger 3 yufkayada aynı işlemi yapıp
3 parmak boyunda dilimler kesip, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.

LEOPAR KURABİYE

125 gr oda sıcaklığında margarin veya tereyağı (yarım paket),

1 çay bardağı sıvı yağı,

1 adet yumurta,

1 su bardağı pudra şekeri,

3 yemek kaşığı dolusu nişasta,

1 paket vanilya,

3-3,5 su bardağı un,

Kakao.

1)Bir kaba margarini, sıvı yağı, yumurtayı, pudra şekerini, nişastayı ve vanilyayı ilave edip iyice karıştıralım.
2)Üzerine unu azar azar ilave edip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım ve 15-20 dakika buzdolabında dinlendirelim.
3)Hamurdan 1 tane greyfurt büyüklüğünde, 1 tane de mandalina büyüklüğünde parçalar hazırlayalım.
Greyfurt büyüklüğündeki hamura 1,5 yemek kaşığı kakao ilave edip yoğuralım.
Mandalina büyüklüğündeki hamura 1 tatlı kaşığı kakao ilave edip yoğuralım.
Greyfurt büyüklüğündeki hamuru dikdörtgen şeklinde açalım.
Mandalina büyüklüğündeki hamuru daire şeklinde açalım ve rulo şeklinde saralım.
Sonra dikdörtgen açtığımız hamurun üzerine rulo yaptığımız hamuru yerleştirip rulo şeklinde saralım.
4)Daha sonra 2 cm eninde dilimleyelim.
Kalan beyaz hamuru yarım santim kalınlığında açalım

.
5)Üzerine dilimlediğimiz kakaolu rulolardan yerleştirip bastıralım.
Merdaneyi hafifçe unlayıp üzerlerinden geçelim.
Hazırladığımız hamuru kalıpla veya bardak yardımı ile keselim.
Kalıpla kestiğimiz kurabiyeleri spatula yardımıyla çıkarıp tepsiye dizelim.
Önceden ısıtılmış 185° fırında 20 dakika pişirelim.

HİNDİSTAN CEVİZLİ KEK(KOKO STAR KEK)

4 adet oda ısısında yumurta ( iki tanesinin beyazıni hindistan cevizi toplarına kullandım)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı demli çay
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı silme kakao
3 su bardağı un
İç malzemesi:
2 adet yumurta akı
2 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı pudra Şekeri

1)Yumurta akını çırpıyoruz.Hindistan cevizini ve pudra şekerini ilave edip elimizle yoğuruyoruz.Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz.Buzdolabına kaldırıp 30 dakika soğumasını bekletiyoruz.

2)  yumurta ile şekeri çırpıyoruz.Demli çayı, sıvı yağı ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.Unu, kakaoyu, kabartma tozunu eleyip ilave ediyoruz.Çok az karıştırıp, hamurun yarısını yağladığımız kalıba döküyoruz.Hazırladığımız hindistan cevizi toplarini sıralayıp

 kalan hamuru üzerine döktüm. onceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin

MAGMA KEK

3 yumurta
2 su bardağı un
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

KREMASI

5 su bardağı süt
1 küçük paket labne peynir
7 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı dolusu nişasta
4 çorba kaşığı un

1)önce kremayı hazırlayıp soğuttum. Krema için labne hariç tüm malzemeyi karıştıra  karıştıra pişirdim. Ocaktan alıp ilk sıcaklığı çıkınca labne peynirini ekledim. Krema ve labneyi iyice karıştırdım
2)yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırptım. daha sonra süt,yağ,vanilya, un ve en son kabartma tozunu ekledim.
3)yağladığım tepsiye önce keki daha sonra kremayı ekledim

4)180 derecede yaklaşık 50 dakika üzeri kızarana kadar pişirdim.
5)kek ılıyınca buzdolabında soğutup üzerini çilek reçeli ile süsledim. isterseniz hazır yada ev de hazırladığınız başka bir meyve sosunu ile lezzetlendire bilirsiniz. Orjinal tarif de daha çok ve yoğun sos vardı bizimkiler böyle seviyor diye ben az sos kullandım

 

 

TAHİNLİ KURABİYE

safiyenintarifleri

1 su bardağı pudra şekeri(200 ml)
1 su bardağı sıvı yağ(200 ml)
2 Türk kahvesi fincanı tahin
1 paket vanilya
yarım su bardağı ceviz içi(badem de kullanılabilir)
3 buçuk su bardağı un(bardağın büyüklüğüne göre un miktarı azalıp çoğalabilir)

tüm malzeme karıştırılır ve yoğrulur. şekil verirken dondurma kaşığı kullandım.180 derece fırında 20-25 dakika pişirdim

ŞEKER HAMURLU YAŞ PASTA

safiyenintarifleri

Kendi bildiğim kadarıyla kuzenime butik pasta yapmayı öğrettim. elimiz de tek çeşit kalıp vardı. Tek kalıp olmasına rağmen güzel ve lezzetli bir pasta yaptık.

DOĞUM GÜNÜ PASTASI

safiyenintarifleri
 

Eşimin doğum günü için hazırladığım şeker hamurlu doğum günü pastam

PORTAKALLI VE DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

İnternet de bir yemek sitesinde gördüğüm ve denediğim kurabiyeler çok güzel oldu. Çikolata ve portakalın inanılmaz uyumu...

75 gram oda sıcaklığında margarin veya tere yağ
1 yumurta
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 kalın kabuklu orta boy portakal
1 kabartma tozu
1 çay bardağı damla çikolata
3-4 su bardağı un

1)portakal yıkanıp kurulanır. Ufak ufak doğranır. Rondoya konulur üzerine margarin, sıvı yağ  ve yumurta konulur. rondo dan geçirilir.
2)yoğurma kabına alınır pudra  şekeri, un, kabartma tozu ve damla çikolata eklenir.
3)unun üç bardağı ile yoğurdum.az geldiği için yavaş yavaş yarım bardak daha ekledim. portakalın sulu olup olmamasına bağlı olarak un miktarı değişebilir.
4)önceden ısıtılmış 180 derece de yüzü pembeleşene kadar pişirdim.
5)Pişen kurabiyeler soğuyunca üzerine pudra şekeri serpilir ikram edilir.ku