HİNDİSTAN CEVİZİ MUHALLEBİLİ KEMAL PAŞA TATLISI

1 paket kemal paşa

1 litre süt
1 adet yumurta
yarım su bardağı toz şeker
1 çay bardağı Hindistan cevizi
1 buçuk yemek kaşığı nişasta
1 buçuk yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı un
1 paket vanilya

1)kemal paşa tatlısını üzerinde yazan su miktarı ile şeker miktarını 1 bardak eksik ilave edip pişirdim. 2)tart kalıbına sıraladım
3) kremanın tüm malzemeleri karıştıra karıştıra pişirdim
4)krema serinleyince Kemalpaşaların üzerini kapladım

5).4-5 saat yada vaktiniz varsa bir gece bekletip ters çevirdim servis yaptım

TAVA BÖREĞİ

 

ister hazır yufka ile isterseniz köy yufkası ile yapabilirsiniz. bence köy yufkası ile yapınca çok daha lezzetli oluyor. bu sefer hazır yufka ile yaptım. Hazır yufka ile yaparken sütü ve zeytin yağı birer parmak eksilterek koydum. içi çok ıslak olmasın diye böyle yapıyorum. İç malzeme  yazmadım. ıspanak, patates, peynir ,salam ve kaşar peynir hepsi ayrı ayrı güzel oluyor. benim oğlum yumurta ve peynir yemediği için ben bir kase kaşar peynir rendesi ile iki yumurtayı karıştırıp ruloların içine sardım farkında olmadan yumurta ve peynir yemiş oldu :)


1 su bardağı süt
yarım su bardağı zeytinyağı
1 yumurta
3 adet yufka

 Yufkanın birisini  yarısını yağladığımız tavanın içine yerleştirdim...

Yufkaları ikiye bölüp geniş kenarına istediğiniz içi koyarak rulo yaptım ve en büyük boy tavaya  dolayarak  yerleştirdim...

2 yufkayı bu şekilde 4 adet rulo yaparak tavayı doldurdum..

Bu ruloların üzerine süt, zeytinyağı  yumurta'yı çırpıp döktüm..
En üstüne kalan yarım yufkayı serip zeytin yağı döküp pişirmeye hazır hale getirdim...

Pişirmek için tavayı büyük ocağa koyup ilk 2 dakika ateşini kuvvetli yapalım ve sonra kısalım ara sıra altını kontrol ederek kızarana kadar pişirip ters yüz ederek diğer tarafını da pişirip  ocaktan alıp en az yarım saat dinlendirip sonra dilimleyerek afiyetle yiyelim...

DANKEK ÇİLEKLİ RULO PASTA

çok lezzetli ve kolay bir pasta ben rulo pastayı iki tane almışım o yüzden dilimlediğim ruloları dik yerleştirdim aslında yan ve iki sıra diziliyordu tabi kremayı da eksiltip yaptım.Sizlerle  tam tarifi paylaşıyorum. kremadaki şeker miktarını çok tatlı sevmiyorsanız bir miktar azaltabilirsiniz

3 paket Dankek Çilekli Rulo Pasta

Krema için ;
2 yemek kaşığı dolusu nişasta
3 yemek kaşığı dolusu un
5 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı


Öncelikle pastamızı ince ince dilimliyoruz.
Derin bir kaseyi streç filmle kaplıyoruz.
Dilimlenmiş rulo pastalarla derin kasemize taban oluşturuyoruz.
Daha sonra tereyağ hariç krema malzemelerini ocakta pişiriyoruz….(Bu krema tarifi tüm tatlılarda kullanabilceğiniz nefis bir tat)
Krema piştikten sonra tereyağı da eklenip Rondo ile 3-4 dakika kadar çırpıyoruz.
Streç filme dilimlediğimiz borcamdaki rulo pastaya kremamızı döküyoruz ve üzerini dilimlenmiş rulo pasta ile kapatıp buzdolabında 5-6 saat dinlendirildikten sonra servis tabağına borcamı ters cevirip kubbe şeklinde servis ediyoruz

BARDAK KEK

 

 

 

 

 

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

3 yumurta

2 su bardağı un

1 paket vanilin

1 paket kabartma tozu

1 paket (25 gram) kakao (ortalama 3 yemek kaşığı)

13 tane karton bardak

 

 

KREMA:

 

1 litre süt

4 tepeleme yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

5 yemek kaşığı şeker

1 paket toz krem şanti

 

Yumurta ile şekeri iyice köpürene kadar çırpıyoruz. Sonra yoğurt ve yağ ilave edip spatulayla karıştırıyoruz. Kabartma tozumuzu vanilin ve kakaoyu unun içine karıştırarak eleyip karışıma ilave ediyoruz. Artık kek hamurumuz hazır. Simdi karton bardaklarımızı tepsimize dizip kek hamurumuzu bardaklarımıza döküyoruz. Bardakları yarısından biraz daha az dolduruyoruz. Bardakları yağlamamıza gerek yok hatta nolur nolmaz deyip yağlamayın iste o zaman yapışıyor. Bu ölçülerden 13 bardak kek çıktı. 160 derecede ortalama 25-30 dakika pişiriyoruz. 20. Dakikadan sonra kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.

Keklerimiz pişince ilk sıcağı geçtikten sonra bardakları yırtıp kekimizi çıkarıyoruz. Kekimizin üst kabaran kısmını kesip düzleştiriyoruz. Daha sonra çay kaşığı yardımıyla içini oyuyoruz.

  Sütü, unu nişastayı ve şekeri karıştırıp koyulaşana kadar pişiriyoruz ve soğumaya alıyoruz. Soğurken ara sıra karıştırıyoruz ki kabuk tutmasın. Kremamız soğuyunca toz krem şantiyi içine katıp mikserle 3-4 dakika çırpıyoruz.

İçlerini oyduğumuz kekelerimize bu kremadan bir kaşık yardımıyla dolduruyoruz. Doldurma işleminden artan kremayı krema poşetine ya da bir buzdolabı poşetine koyup keklerimizin üzerine sıkarak süslüyoruz.

SNİCKERS KURABİYE (KARAMELLİ,FISTIKLI VE ÇİKOLATALI )

125 gram oda sıcaklığın da margarin veya tere yağ
1 yumurta akı
1 paket vanilya
7 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı sirke
Aldığı kadar un
1 çay bardağı sıvı yağ


KARAMEL İÇİN:
1 su bardağı toz şeker
yarım su  bardağı kutu krema
1 yemek kaşığı tere yağ

ÜZERİ:
1 kase tuzsuz fındık
bitter veya sütsüz çikolata

1)kurabiye için tüm malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir.
2)hazır olan kurabiye hamuru iki yağlı kağıdın arasına konularak açılır ve istenilen kalıpla kesilip şekil verilir.
3)önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika pişirilir

4)toz şekeri bir tava koyup karıştırarak karamel yaptım. çok yakmamaya dikkat ettim. Kremayı yavaş yavaş ekledim daha sonra da tere yağı ekledim. topaklanma olursa süzgeç den geçirin.
5)Soğuyan karamelden ve kurabiyenin üzerine sürülür.

6)fıstıkları yarım yarım karamelin üzerine yapıştırdım.

7)en son benmari usulü eritilmiş çikolataya batırıp donması beklenir. çabuk donsun istenirse buzdolabın da dondurun

ÇİKOLATALI TART

2 yumurta
1 su bardağından iki parmak eksik toz şeker
Yarım su bardağı eritilmiş tere yağ (isterseniz sıvı yağ kullanabilirsiniz)
Yarım su bardağı süt
1 yemek kaşığı kutu krema
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağından bir parmak eksik un

ÜZERİNE:
1 paket krem şanti
1 çay kaşığı sahlep
Yarım su bardağı süt

ÇİKOLATASI İÇİN:
6 yemek kaşığı kutu krema
40 gram sütlü çikolata
40 gram bitter çikolata

1)yumurta ve şeker çırpılır.diğer malzemeler eklenir. yağlanmış kalıba dökülür. önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.
2)süt, şanti ve salep çırpılır. soğuyan kekin üzerine sürülür
3)6 yemek kaşığı kutu krema ısıtılır. Ateş den alınır.çikolatalar eklenir .karıştırılarak çikolatanın eriyip krema ile bütünleşmesi sağlanır.
4)krema ve çikolata biraz soğuyunca tartın üzerine dökülür. süsleyip  servis edilir.
5) ben akşam yaptım üzerini kurumasın diye sera ile kaplayıp buzdolabın da beklettim.ertesi gün ikram ettim. çok lezzetli oldu. vaktiniz var ise böyle yapmanızı tavsiye ederim

LEOPAR POĞAÇA

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı yoğurt (ılık)
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
1çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

ÜZERİ İÇİN :
1 su bardağı pirinç unu
1 paket instant maya
1 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağından biraz fazla ılık süt

İstediğiniz iç harçla veya sade yapabilirsiniz. Ben peynirli yaptım.
Öncelikle süt ve mayayı yoğurma kabımızın içinde karıştırıyoruz. Ardından diğer sıvı malzemeleri ekleyip karıştırmaya devam ediyor, Tuzunu ve unu (eleyerek) ilave edip yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz. Mayalanması için yaklaşık 1 saat dinlendirdikten sonra leopar görüntüsünü vermek için üst malzemesini hazırlıyoruz. Üstü için gerekli malzemeleri bir kabın içine koyup iyice karıştırıyor kek hamuru kıvamında bir karışım elde ediyoruz. (Çok sulu olmamalı yoksa hamurların üzerinde durmaz hepsi tepsiye akar). Hamurlara yuvarlak şekil verip yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. Hazırladığımız karışımı yarım santim kalınlığında üzerlerine yayıyoruz

ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.20 adet poğaça çıkıyor. Bu nedenle 2 Tepside pişirin poğaçalar biberine deyip sekli bozulmasın.
1. Tepsinin pişmesine yakin 2. Tepsiyi hazırlayın. Çünkü puf puf kabaran bir hamur olduğu için 1. Tepsi pişerken diğeri çok kabarır ve üzerinde çatlamalar oluşur.İstediğimiz leopar görüntüsünü veremeyiz.