HİNDİSTAN CEVİZİ MUHALLEBİLİ KEMAL PAŞA TATLISI

1 paket kemal paşa

1 litre süt
1 adet yumurta
yarım su bardağı toz şeker
1 çay bardağı Hindistan cevizi
1 buçuk yemek kaşığı nişasta
1 buçuk yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı un
1 paket vanilya

1)kemal paşa tatlısını üzerinde yazan su miktarı ile şeker miktarını 1 bardak eksik ilave edip pişirdim. 2)tart kalıbına sıraladım
3) kremanın tüm malzemeleri karıştıra karıştıra pişirdim
4)krema serinleyince Kemalpaşaların üzerini kapladım

5).4-5 saat yada vaktiniz varsa bir gece bekletip ters çevirdim servis yaptım

TAVA BÖREĞİ

 

ister hazır yufka ile isterseniz köy yufkası ile yapabilirsiniz. bence köy yufkası ile yapınca çok daha lezzetli oluyor. bu sefer hazır yufka ile yaptım. Hazır yufka ile yaparken sütü ve zeytin yağı birer parmak eksilterek koydum. içi çok ıslak olmasın diye böyle yapıyorum. İç malzeme  yazmadım. ıspanak, patates, peynir ,salam ve kaşar peynir hepsi ayrı ayrı güzel oluyor. benim oğlum yumurta ve peynir yemediği için ben bir kase kaşar peynir rendesi ile iki yumurtayı karıştırıp ruloların içine sardım farkında olmadan yumurta ve peynir yemiş oldu :)


1 su bardağı süt
yarım su bardağı zeytinyağı
1 yumurta
3 adet yufka

 Yufkanın birisini  yarısını yağladığımız tavanın içine yerleştirdim...

Yufkaları ikiye bölüp geniş kenarına istediğiniz içi koyarak rulo yaptım ve en büyük boy tavaya  dolayarak  yerleştirdim...

2 yufkayı bu şekilde 4 adet rulo yaparak tavayı doldurdum..

Bu ruloların üzerine süt, zeytinyağı  yumurta'yı çırpıp döktüm..
En üstüne kalan yarım yufkayı serip zeytin yağı döküp pişirmeye hazır hale getirdim...

Pişirmek için tavayı büyük ocağa koyup ilk 2 dakika ateşini kuvvetli yapalım ve sonra kısalım ara sıra altını kontrol ederek kızarana kadar pişirip ters yüz ederek diğer tarafını da pişirip  ocaktan alıp en az yarım saat dinlendirip sonra dilimleyerek afiyetle yiyelim...

DANKEK ÇİLEKLİ RULO PASTA

çok lezzetli ve kolay bir pasta ben rulo pastayı iki tane almışım o yüzden dilimlediğim ruloları dik yerleştirdim aslında yan ve iki sıra diziliyordu tabi kremayı da eksiltip yaptım.Sizlerle  tam tarifi paylaşıyorum. kremadaki şeker miktarını çok tatlı sevmiyorsanız bir miktar azaltabilirsiniz

3 paket Dankek Çilekli Rulo Pasta

Krema için ;
2 yemek kaşığı dolusu nişasta
3 yemek kaşığı dolusu un
5 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı


Öncelikle pastamızı ince ince dilimliyoruz.
Derin bir kaseyi streç filmle kaplıyoruz.
Dilimlenmiş rulo pastalarla derin kasemize taban oluşturuyoruz.
Daha sonra tereyağ hariç krema malzemelerini ocakta pişiriyoruz….(Bu krema tarifi tüm tatlılarda kullanabilceğiniz nefis bir tat)
Krema piştikten sonra tereyağı da eklenip Rondo ile 3-4 dakika kadar çırpıyoruz.
Streç filme dilimlediğimiz borcamdaki rulo pastaya kremamızı döküyoruz ve üzerini dilimlenmiş rulo pasta ile kapatıp buzdolabında 5-6 saat dinlendirildikten sonra servis tabağına borcamı ters cevirip kubbe şeklinde servis ediyoruz

BARDAK KEK

 

 

 

 

 

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

3 yumurta

2 su bardağı un

1 paket vanilin

1 paket kabartma tozu

1 paket (25 gram) kakao (ortalama 3 yemek kaşığı)

13 tane karton bardak

 

 

KREMA:

 

1 litre süt

4 tepeleme yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

5 yemek kaşığı şeker

1 paket toz krem şanti

 

Yumurta ile şekeri iyice köpürene kadar çırpıyoruz. Sonra yoğurt ve yağ ilave edip spatulayla karıştırıyoruz. Kabartma tozumuzu vanilin ve kakaoyu unun içine karıştırarak eleyip karışıma ilave ediyoruz. Artık kek hamurumuz hazır. Simdi karton bardaklarımızı tepsimize dizip kek hamurumuzu bardaklarımıza döküyoruz. Bardakları yarısından biraz daha az dolduruyoruz. Bardakları yağlamamıza gerek yok hatta nolur nolmaz deyip yağlamayın iste o zaman yapışıyor. Bu ölçülerden 13 bardak kek çıktı. 160 derecede ortalama 25-30 dakika pişiriyoruz. 20. Dakikadan sonra kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.

Keklerimiz pişince ilk sıcağı geçtikten sonra bardakları yırtıp kekimizi çıkarıyoruz. Kekimizin üst kabaran kısmını kesip düzleştiriyoruz. Daha sonra çay kaşığı yardımıyla içini oyuyoruz.

  Sütü, unu nişastayı ve şekeri karıştırıp koyulaşana kadar pişiriyoruz ve soğumaya alıyoruz. Soğurken ara sıra karıştırıyoruz ki kabuk tutmasın. Kremamız soğuyunca toz krem şantiyi içine katıp mikserle 3-4 dakika çırpıyoruz.

İçlerini oyduğumuz kekelerimize bu kremadan bir kaşık yardımıyla dolduruyoruz. Doldurma işleminden artan kremayı krema poşetine ya da bir buzdolabı poşetine koyup keklerimizin üzerine sıkarak süslüyoruz.

SNİCKERS KURABİYE (KARAMELLİ,FISTIKLI VE ÇİKOLATALI )

125 gram oda sıcaklığın da margarin veya tere yağ
1 yumurta akı
1 paket vanilya
7 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı sirke
Aldığı kadar un
1 çay bardağı sıvı yağ


KARAMEL İÇİN:
1 su bardağı toz şeker
yarım su  bardağı kutu krema
1 yemek kaşığı tere yağ

ÜZERİ:
1 kase tuzsuz fındık
bitter veya sütsüz çikolata

1)kurabiye için tüm malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir.
2)hazır olan kurabiye hamuru iki yağlı kağıdın arasına konularak açılır ve istenilen kalıpla kesilip şekil verilir.
3)önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika pişirilir

4)toz şekeri bir tava koyup karıştırarak karamel yaptım. çok yakmamaya dikkat ettim. Kremayı yavaş yavaş ekledim daha sonra da tere yağı ekledim. topaklanma olursa süzgeç den geçirin.
5)Soğuyan karamelden ve kurabiyenin üzerine sürülür.

6)fıstıkları yarım yarım karamelin üzerine yapıştırdım.

7)en son benmari usulü eritilmiş çikolataya batırıp donması beklenir. çabuk donsun istenirse buzdolabın da dondurun

ÇİKOLATALI TART

2 yumurta
1 su bardağından iki parmak eksik toz şeker
Yarım su bardağı eritilmiş tere yağ (isterseniz sıvı yağ kullanabilirsiniz)
Yarım su bardağı süt
1 yemek kaşığı kutu krema
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağından bir parmak eksik un

ÜZERİNE:
1 paket krem şanti
1 çay kaşığı sahlep
Yarım su bardağı süt

ÇİKOLATASI İÇİN:
6 yemek kaşığı kutu krema
40 gram sütlü çikolata
40 gram bitter çikolata

1)yumurta ve şeker çırpılır.diğer malzemeler eklenir. yağlanmış kalıba dökülür. önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.
2)süt, şanti ve salep çırpılır. soğuyan kekin üzerine sürülür
3)6 yemek kaşığı kutu krema ısıtılır. Ateş den alınır.çikolatalar eklenir .karıştırılarak çikolatanın eriyip krema ile bütünleşmesi sağlanır.
4)krema ve çikolata biraz soğuyunca tartın üzerine dökülür. süsleyip  servis edilir.
5) ben akşam yaptım üzerini kurumasın diye sera ile kaplayıp buzdolabın da beklettim.ertesi gün ikram ettim. çok lezzetli oldu. vaktiniz var ise böyle yapmanızı tavsiye ederim

LEOPAR POĞAÇA

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı yoğurt (ılık)
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
1çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

ÜZERİ İÇİN :
1 su bardağı pirinç unu
1 paket instant maya
1 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağından biraz fazla ılık süt

İstediğiniz iç harçla veya sade yapabilirsiniz. Ben peynirli yaptım.
Öncelikle süt ve mayayı yoğurma kabımızın içinde karıştırıyoruz. Ardından diğer sıvı malzemeleri ekleyip karıştırmaya devam ediyor, Tuzunu ve unu (eleyerek) ilave edip yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz. Mayalanması için yaklaşık 1 saat dinlendirdikten sonra leopar görüntüsünü vermek için üst malzemesini hazırlıyoruz. Üstü için gerekli malzemeleri bir kabın içine koyup iyice karıştırıyor kek hamuru kıvamında bir karışım elde ediyoruz. (Çok sulu olmamalı yoksa hamurların üzerinde durmaz hepsi tepsiye akar). Hamurlara yuvarlak şekil verip yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. Hazırladığımız karışımı yarım santim kalınlığında üzerlerine yayıyoruz

ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.20 adet poğaça çıkıyor. Bu nedenle 2 Tepside pişirin poğaçalar biberine deyip sekli bozulmasın.
1. Tepsinin pişmesine yakin 2. Tepsiyi hazırlayın. Çünkü puf puf kabaran bir hamur olduğu için 1. Tepsi pişerken diğeri çok kabarır ve üzerinde çatlamalar oluşur.İstediğimiz leopar görüntüsünü veremeyiz.

ÇİLEKLİ ÇİKOLATALI PASTA

Kısa sürede pasta hazırlamam gerekiyordu. biraz kolaya kaçtım ama sonuç harika oldu.
bu pastanın pandispanyasını siz hazırlamak isterseniz

3katlı Hazır pandispanya keki
1paket kremole
1paket krem şanti
3 su  bardağı süt
40 gram bitter çikolata
40 gram beyaz çikolata
Bir kase çilek

1)Kremoleyi üzerinde yazan tarifden yarum bardak eksik süt ile hazırldım
2)Krem şantiyide bir su bardagından iki parmak eksik süt ile hazırladım
3)Bir su bardağı su ile bir yemek kaşığu şekeri karıştırdım pasta tabanın ilk katını hazırladığım şerbet ile ıslattım kremolenin yarısını sürdüm ikinci kata aynı işlemi yaptım üçünçü katı koyduö şerbet ile ıslattım krem şanti ile pastanın her yerini kapladım
4)Çikolataları benmari usulü eritip çileklerimi çikolata ile kapladım.Beş dakika dondurucuda beklettim
5)Pastamın üzerini çilekler ile süsleyip pastanın kenarlarını biscolata ile süsledim

DOĞUM GÜNÜ KURABİYESİ

Galatasaray taraftarı olan oğlumun doğum günü kurabiyeleri 

200 gram margarin veya tere yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
1 paket vanilya
1 yumurta
aldığı kadar un
1 çay kaşığı kabartma tozu


margarin ile pudra şekeri yoğrulur. sonra diğer  malzemeler ilave edilir.1 saat buzdolabında bekletilir . yaklaşık 1 cm olacak şekilde açılır ve istenilen kalıp ile kesilir önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişilir.isteğe göre süslenir

DOĞUM GÜNÜ PASTASI

 

 

 

 

 

 

Oğlumun doğum günün erken kutladık bu yıl .aslın da iki kere kutlayacağız hafta sonu ananen ve dedesinin yanında olunca erkenden onlar ile kutlayalım dedik. Galatasaray taraftarı olan oğluma Galatasaray futbol topu yapmaya çalıştım . pastanın içinde bitter çikolatalı ganaj ve ganajın üzerinde beyaz çikolata taneleri var .pandispanya yı büyük bir kasede pişirdim top şeklinde oldu

 

 

 

 

 

ŞEKER HAMURLU PASTA (KAR TANESİ PASTA)

PANDİSPANYA TARİFİ:
6 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
 yarım su bardağı nişasta
 

yumurtanın beyazı ve sarısı ayrılır
sarılar toz şeker ile çırpılır sonra un ve nişasta eklenir.
yumurta beyazı da bir fiske tuz ile kar gibi olana kadar çırpılır
kar gibi olan yumurta akları azar azar yumurta sarısı ile olan karışıma eklenir. beyaz sönmesin diye tahta kaşık ve alttan alttan karıştırılır çok karıştırmamaya dikkat edilir
önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir

GANAJ KREMA:
200 gram sıvı krema
200 gram bitter çikolata

sıvı krema bir tencerede ısıtılır . ılık olacak kaynatılırsa çikolata kesilir. ılıyan kremanın içine çikolata eklenir karıştırılarak eritilir. tamamen soğumaya sürülebilir kıvama gelmesi için beklenir


pişen kek iki kat olarak kesilir. ilk kata ganaj kreması sürülür. Diğer kat üzerine kapatılır ve kalan ganaj sürülür. ganaj donunca .beyaz şeker hamuru açılır pastanın yüzü kaplanır ve renkli hamurlar ile kar tanesi kalıbı ile kesip süsledim


pişen keki iki ye ayırdım

TAHİNLİ KURU BAKLAVA

Tarifi Arda'nın mutfağı programından aldım çok lezzetli oldu
6yaprak baklavalık yufka
4 yemek kaşığı tereyağı – erimiş...
4 yemek kaşığı tahin
4 yemek kaşığı toz şeker
 2avuç toz ceviz
Yufkalardan birisini tezgaha serin. Üzerine tereyağı sürüp diğer yufkayı üzerine kapatın ve yeniden tereyağı sürün.Son yufkayı da serip, tahin sürün, toz şeker ve ceviz serpin ve rulo yapın.diger 3 yufkayada aynı işlemi yapıp
3 parmak boyunda dilimler kesip, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.

LEOPAR KURABİYE

125 gr oda sıcaklığında margarin veya tereyağı (yarım paket),

1 çay bardağı sıvı yağı,

1 adet yumurta,

1 su bardağı pudra şekeri,

3 yemek kaşığı dolusu nişasta,

1 paket vanilya,

3-3,5 su bardağı un,

Kakao.

1)Bir kaba margarini, sıvı yağı, yumurtayı, pudra şekerini, nişastayı ve vanilyayı ilave edip iyice karıştıralım.
2)Üzerine unu azar azar ilave edip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım ve 15-20 dakika buzdolabında dinlendirelim.
3)Hamurdan 1 tane greyfurt büyüklüğünde, 1 tane de mandalina büyüklüğünde parçalar hazırlayalım.
Greyfurt büyüklüğündeki hamura 1,5 yemek kaşığı kakao ilave edip yoğuralım.
Mandalina büyüklüğündeki hamura 1 tatlı kaşığı kakao ilave edip yoğuralım.
Greyfurt büyüklüğündeki hamuru dikdörtgen şeklinde açalım.
Mandalina büyüklüğündeki hamuru daire şeklinde açalım ve rulo şeklinde saralım.
Sonra dikdörtgen açtığımız hamurun üzerine rulo yaptığımız hamuru yerleştirip rulo şeklinde saralım.
4)Daha sonra 2 cm eninde dilimleyelim.
Kalan beyaz hamuru yarım santim kalınlığında açalım

.
5)Üzerine dilimlediğimiz kakaolu rulolardan yerleştirip bastıralım.
Merdaneyi hafifçe unlayıp üzerlerinden geçelim.
Hazırladığımız hamuru kalıpla veya bardak yardımı ile keselim.
Kalıpla kestiğimiz kurabiyeleri spatula yardımıyla çıkarıp tepsiye dizelim.
Önceden ısıtılmış 185° fırında 20 dakika pişirelim.

HİNDİSTAN CEVİZLİ KEK(KOKO STAR KEK)

4 adet oda ısısında yumurta ( iki tanesinin beyazıni hindistan cevizi toplarına kullandım)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı demli çay
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı silme kakao
3 su bardağı un
İç malzemesi:
2 adet yumurta akı
2 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı pudra Şekeri

1)Yumurta akını çırpıyoruz.Hindistan cevizini ve pudra şekerini ilave edip elimizle yoğuruyoruz.Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz.Buzdolabına kaldırıp 30 dakika soğumasını bekletiyoruz.

2)  yumurta ile şekeri çırpıyoruz.Demli çayı, sıvı yağı ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.Unu, kakaoyu, kabartma tozunu eleyip ilave ediyoruz.Çok az karıştırıp, hamurun yarısını yağladığımız kalıba döküyoruz.Hazırladığımız hindistan cevizi toplarini sıralayıp

 kalan hamuru üzerine döktüm. onceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin

MAGMA KEK

3 yumurta
2 su bardağı un
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

KREMASI

5 su bardağı süt
1 küçük paket labne peynir
7 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı dolusu nişasta
4 çorba kaşığı un

1)önce kremayı hazırlayıp soğuttum. Krema için labne hariç tüm malzemeyi karıştıra  karıştıra pişirdim. Ocaktan alıp ilk sıcaklığı çıkınca labne peynirini ekledim. Krema ve labneyi iyice karıştırdım
2)yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırptım. daha sonra süt,yağ,vanilya, un ve en son kabartma tozunu ekledim.
3)yağladığım tepsiye önce keki daha sonra kremayı ekledim

4)180 derecede yaklaşık 50 dakika üzeri kızarana kadar pişirdim.
5)kek ılıyınca buzdolabında soğutup üzerini çilek reçeli ile süsledim. isterseniz hazır yada ev de hazırladığınız başka bir meyve sosunu ile lezzetlendire bilirsiniz. Orjinal tarif de daha çok ve yoğun sos vardı bizimkiler böyle seviyor diye ben az sos kullandım

 

 

TAHİNLİ KURABİYE

safiyenintarifleri

1 su bardağı pudra şekeri(200 ml)
1 su bardağı sıvı yağ(200 ml)
2 Türk kahvesi fincanı tahin
1 paket vanilya
yarım su bardağı ceviz içi(badem de kullanılabilir)
3 buçuk su bardağı un(bardağın büyüklüğüne göre un miktarı azalıp çoğalabilir)

tüm malzeme karıştırılır ve yoğrulur. şekil verirken dondurma kaşığı kullandım.180 derece fırında 20-25 dakika pişirdim

ŞEKER HAMURLU YAŞ PASTA

safiyenintarifleri

Kendi bildiğim kadarıyla kuzenime butik pasta yapmayı öğrettim. elimiz de tek çeşit kalıp vardı. Tek kalıp olmasına rağmen güzel ve lezzetli bir pasta yaptık.

DOĞUM GÜNÜ PASTASI

safiyenintarifleri
 

Eşimin doğum günü için hazırladığım şeker hamurlu doğum günü pastam

PORTAKALLI VE DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

İnternet de bir yemek sitesinde gördüğüm ve denediğim kurabiyeler çok güzel oldu. Çikolata ve portakalın inanılmaz uyumu...

75 gram oda sıcaklığında margarin veya tere yağ
1 yumurta
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 kalın kabuklu orta boy portakal
1 kabartma tozu
1 çay bardağı damla çikolata
3-4 su bardağı un

1)portakal yıkanıp kurulanır. Ufak ufak doğranır. Rondoya konulur üzerine margarin, sıvı yağ  ve yumurta konulur. rondo dan geçirilir.
2)yoğurma kabına alınır pudra  şekeri, un, kabartma tozu ve damla çikolata eklenir.
3)unun üç bardağı ile yoğurdum.az geldiği için yavaş yavaş yarım bardak daha ekledim. portakalın sulu olup olmamasına bağlı olarak un miktarı değişebilir.
4)önceden ısıtılmış 180 derece de yüzü pembeleşene kadar pişirdim.
5)Pişen kurabiyeler soğuyunca üzerine pudra şekeri serpilir ikram edilir.ku

SODALI POĞAÇA

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı soda
1 paket yaş maya
1 paket oda sıcaklığında margarin veya tere yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
 2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar  un(yaklaşık 6 su bardağı yeterli oluyor)

iç malzeme:
5 adet haşlanmış patates
2 yemek kaşığı domates salçası
kekik ,tuz ,kırmızı biber

Üzeri için:
1 yumurta
susam
çörek otu

Ilık süt ile maya yoğurma kabında eritilir. sonra diğer malzemeler ilave edilip.  Yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurun üzeri örtülerek sıcak ortamda mayalanmaya bırakılır. bu arada haşlanan patatesler rendelenir. salça ve baharatlar ilave edilip lezzetlendirilir.
hamurdan parçalar koparılıp içi malzeme konulup şekil verilir.15 dakika tepside mayalandırdım. üzerine yumurta sürüp çörek otu ve susam ile süsledim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirdim

MUFFİN (KAĞIT KEK-- CUPCAKE)

2 yumurta( oda sıcaklığında)
4 kahve fincanı toz şeker(Türk kahvesi fincanı)
2 kahve fincanı sıvı yağ
2 kahve fincanı yoğurt
6 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı damla çikolata
1-2 yemek kaşığı kakao

1)yumurta ve toz şeker çırpılır.
2)sıvı yağ ve yoğurt ilave edilir.
3)kabartma tozu ve un eklenir.
4)ben keki ikiye ayırdım. Yarısına kakao  diğer yarısına damla çikolataları una bulayarak ilave ettim.
5)kakao eklediğim karışıma bir iki kaşık süt ilave ettim kıvamını ayarlamak için
6)önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirdim.
7)isterseniz süslemeden de ikram edebilirsiniz, Ben birazını şeker hamuru ile bir kısmını krem şanti ile süsledim. Krem şantiyi bir çay bardağı soğuk süt ile çırptım ve süsledim

 

 

 

 

MEYVA SOSLU CHEESEKEK

2 bucuk su bardağı sut
1paket cheese kek yap
200- 250 gram eti burcak
75 gram margarin
Iki yemek kasigi sut
Hazir meyve sosu
1 su bardagi yogurt
Yarım labne peynir karisimi

Bisküvi yi rondo dan geçirdim. margarini erittim uzerine bisküvi ve iki kasik sutu ekledim hepsi birbirine karışana kadar karıştırdim kalibima kasigin arkasi ile bastirarak yerlestirdim.
Iki bucuk bardak sut ile chesekek yapi carptim.koyulasinca icine yogurt ve labne peynir ekledim. Olcu bir bucuk su bardagi isterseniz sadece yogurt veya sadece labne ekleyebilirsiniz. Bisküvili karışımin uzerine yerlestirdim
Hazir meyve sosunu hazirladim karıştırarak soguttum. uzeri kaymaklamasin diye. Buzdolabinda iki saat kadar dinlendirip kaliptan çıkardim

KATMER POĞAÇA

1 su bardağı ılık su
1 su bardağından biraz az sıvı yağ
1 yumurta (sarısını üzeri için ayırın)
1 adet  yas maya
1 buçuk tatlı kaşığı tuz
3 tatlı kaşığı şeker
Alabildiğince un
Arasına sürmek için oda sıcaklığında tereyağı
İçi için peynir, maydanoz

Maya bir miktar sıcak suda eritilir. Tereyağı hariç diğer tüm malzemeler sırasıyla ilave edilerek yoğurulur.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.Üzeri hava almayacak şekilde streç film yada poşet ile kapatılır.En az 2-3 saat mayalanmaya bırakılır.Mayalanan hamur beş eşit parçaya ayrılarak bezeler yapılır.Bezelerin her biri tabak büyüklüğünde açılarak aralarına tereyağ sürülerek üst üste dizilir.Merdaneyle ne çok ince ne de çok kalın olmayacak şekilde açılıp  16ū parcaya dilimlenir.Her dilime iç malzemeden konularak sigara böreği gibi sarılır.Yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.ben tepside uzeri kapali bir gece mayalandirdim.sabah kahvaltıya sicak sicak pisirdim.Yumurta sarısı sürülerek üzeri süslenir.200 derece fırında yuzu pembelesene kadar pişirilir

ATOM KURABİYE

150 gram oda sıcaklığın da margarin veya tere yağ
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un (yaklaşık 3 buçuk -4 su bardağı

iç malzeme:
5 adet kuru kayısı
5 adet kuru incir
5 adet hurma
1 portakal kabuğu rendesi
1 kase pişmiş elmalı pasta harcı
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı çikolata
1 çay bardağı ceviz


1)kuru meyveler küp küp doğranır.pişmiş elma harcı ile karıştırılır.
2)damla çikolata,ceviz ve portakal kabuğu rendesi ilave edilir.
3) margarin veye tereyağ, yumurta,pudra şekeri ve vanilya krema kıvamında karıştırılır.
4)kabartma tozu eklenir.un yavaş yavaş ilave edilir.kulak memesi kıvamında hamur elde edilir.
5)limon sıkacağının tersini çevirip içini çok az sıvı yağ ile yağlayın ve streç film ile kaplayın.hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içli köfte oyar gibi hamurun içini oyun.içine bir tatlı kaşığı iç malzeme koyup kapatın

6)önceden ısıtılmış 175 derece fırında altı pembeleşene kadar pişirin.
7)soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek ikram edin